Chair à saucisse artisanale
Découvrez notre chair à saucisse artisanale, préparée dans notre laboratoire à partir d’une viande soigneusement sélectionnée.
Son hachage généreux, sa texture moelleuse et son assaisonnement équilibré en sel et en poivre en font une préparation savoureuse et polyvalente. Prête à cuisiner, elle constitue une excellente base pour de nombreuses recettes familiales.
Idéale pour préparer
- Des tomates farcies
- Des courgettes farcies
- Des poivrons farcis
- Des pommes de terre farcies
- Des légumes de saison farcis
- Des boulettes maison
- Un pain de viande
- Une sauce bolognaise
- Une garniture pour tourtes et feuilletés
Conseils de préparation
Vous pouvez utiliser notre chair à saucisse directement ou la personnaliser selon votre recette avec de l’ail, de l’échalote, du persil frais ou différentes herbes aromatiques.
Pour garnir des légumes, évidez-les puis remplissez-les généreusement sans trop tasser la viande. Disposez-les dans un plat légèrement huilé et ajoutez un petit fond d’eau ou de bouillon.
Conseils de cuisson
Pour les légumes farcis : faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 à 50 minutes, selon la taille des légumes.
Pour les boulettes : façonnez la chair à la main, puis faites-les cuire à la poêle pendant environ 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.
Pour une farce poêlée : faites cuire à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement.
Dans tous les cas, la chair à saucisse doit être parfaitement cuite à cœur avant dégustation.
Suggestions d’accompagnement
La chair à saucisse s’accorde parfaitement avec :
- Du riz blanc ou parfumé
- Une purée de pommes de terre maison
- Des légumes rôtis au four
- Une sauce tomate mijotée
- Une salade verte
- Des pommes de terre sautées
Le conseil du charcutier
Pour conserver une préparation tendre et juteuse, évitez de trop travailler ou de trop tasser la chair avant la cuisson. Lors de la préparation de légumes farcis, arrosez-les régulièrement avec leur jus de cuisson.
Une préparation artisanale, généreuse et facile à cuisiner, signée Charcuterie Domont
Ingrédients : Viande de porc (origine France), gras de porc (origine France), eau, sel, sirop de glucose, dextrose, épices, correcteur d'acidité: E262, Antioxydant: E315, huile de tournesol, plante aromatique, aromes naturels. Produit destiné à être cuit à cœur.
Délai de conservation entre 0°C et 4°C
Sous vide : 10 jours
Après ouverture : 4 jours
